Добрый день.
Если замена форсунок и насоса производилась по причине их выхода из строя из за некачественного топлива, то возможен также выход из строя гасителей потока, установленных на топливном коллекторе. Датчиком давления топлива эта неисправность не фиксируется, но работа двигателя будет такая как Вы описываете. Проверьте исправность гасителей потока заменой топливного коллектора на заведомо исправный.