Повторюсь, сталь это сплав железа с углеродом ,а вот легирующие добавки придают свойства необходимые для износостойкости, это в первую очередь кремний "С", дальше идет хром ,никель,медь, марганец тоже не помешает все это для устойчивости от коррозии, упругость . Соответственно неплохие ковши у изготовителей из стали 10ХСНД . По поводу твердости зависит от технологии проката при производстве металла по этому производителем и указывается твердость НВ. Когда сам себе делаю инструмент для Экса все выше указанные свойства добиваюсь за счет сварочных швов, используя рядовую сталь20, Кроме пальцев, бокорезов,зубьев . Юрис, рекомендую наплавочными электродами "начирикай" на местах износа, за сезон точно не сотрешь Только слой сварочного шва должен быть тонкий