Ну почему же сказочники то?
По мне- сделка интереснее, и работу выстроишь так, как ты сам видишь, и над душой никто не стоит.
Да, раньше по сделке было больше работы, до 13 года в основном по сделке и работал (к примеру- земляные работы от 300 куб.м.), закладываешь в стоимость погодные условия, технические неполадки- договорились и вперед..
После ввода тендеров- все сильно изменилось, если работать по-честному- то не имеет смысла.
Для небольших работ (про ЭП имею ввиду), так же можно сделку определить, при знании характера грунта.
Да и на почасовке можно сразу обговорить, если есть конкретные задачи, сделал в два раза быстрее минималки и дальше пошел. На стройке так же можно договориться, если с мастером в хороших отношениях, сделал работу- закрыли 8-ку, и ехай дальше отдыхай или работай, но сейчас много камер на объектах- такое уже не прокатит.