Насколько я знаю, удел габбро - асфальт. Тут он "король дорог"! Высокая прочность и морозостойкость делают свое дело. Но для нормальных "асфальтников" требуется "узкие" фракции щебня. Поэтому следует думать о множественном рассеве, на несколько мелких фракций. В бетон габбро не идет из-за своей плотности, тонет и оседает в смеси.
А по сбыту тут конечно Вы спросили! Кто же знает где ваш карьер и какие варианты по сбыту можно организовать?! Слышал от одного знакомого на днях, что на Урале собираются запускать габбро-проект и подбирают оборудование, это не Вы?