Зашел на сайт этот, где картинки. По моему они наркоманы.)) Если стоит в особых отметках профессия, то значит в гостехнадзоре проверили ваши документы об обучении, иначе на каком основании они ее ставят. И можно спокойно работать. Таскать другие документы об образовании не нужно. По поводу первого удостоверения, то оно выдается непонятно кем и никакого отношения к допуску к работе не имеет. Максимум дополнительный плюс при устройстве на работу. Но седьмой разряд они вам не могут присвоить, для этого нужно профобразование - колледж или техникум.