Теоретики они. Брони ведь переворачиваются. Как правило.
Шоколадки ставят потому, что их надо реже менять. Шоколадки дают увеличение производительности - площадь контакта меньше, материал быстрее пролетает через камеру (меньше затормаживается). Но лещадка и крупность материала на выходе - больше. За всё надо платить. По сути, степень дробления на шоколадках получается меньше, и переносится на вторичные дробилки. Если это предусмотрено при подборе оборудования - замечательно. Если нет - будут проблемы.