В таких ситуациях объяснять заказчику: "Надо было сразу говорить, что работа не нравится, а когда весь объем работ сделан - поздно!" А если сам чувствуешь, что действительно плохо работал- делай скидку.
А вообще часто бывает: договариваешься на одну цену, а заказчик пытается заплатить меньше, ссылаясь на торг. В таких случаях говорить, что торговаться надо заранее, а уговор дороже денег.
Я всегда забирал с заказчика сумму о которой договаривались, и всем того-же советую. Желаю всем поменьше говнистых заказчиков!