что значит скачет? Дёргается стрелка или показания различаются при каждой заводке?
Тут ничего не скачет, не дёргается или продувается. Даже в мануале.
А нагрузка на движок меняется, от времени и уменьшается при задействовании гидравлики. Так причём тут движок?
ТС уже посоветовал, где замериться и что должно быть. Для этой техники даже 280 не является столь критичным, хотя и немного выше нормы и желательно понизить до заводских настроек.

__________________
Когда просите помочь, укажите - марку, серийник/вин машины. Облегчите жизнь нам всем)