А если эти сколы наплавить а потом зачистить и отшлифовать, у отца на работе есть какой то немецкий сварочный аппарат +толковый сварщик ему к примеру элементарно наплавить зазубрину на лезвии ножа, сварка в аргоне плюс возможность использовать различные материалы по твердости для наплавки, хром по идее не должен сгореть, может поискать вам что то подобное.