Мало где найдете чтобы делали песок 2,5-5 мм на грохоте, обычно делают 0-5 мм.
А грохот у Вас 400-й или 1400-й?
На фракцию 0-2,5 мм потребители есть? Какие требования выдвигают по глинистым и пылеватым?
Систему орошения на грохот Вам придется в любом случае ставить, а по пескомойке возможны варианты. Это в том случае, если Вы хотите действительно делить песок на две фракции.