Что бы двигатель не глох в случаях, когда в гидросистеме начинает увеличиваться давление, мощность насосов уменьшается, за счёт снижения их подачи (рабочий объём насосов выводят на меньшие значения). Устройство, согласующее мощность насоса с мощностью двигателя называется регулятор мощности насоса. Вполне возможно, что у Вас проблема не в двигателе (как говорится: " дело было не в бабине!"), а в неустойчивой работе регулятора мощности. Т.е. насосы при тяжелой работе пытаются выйти на большую мощность, чем та которую развивает двигатель. Надо проверить работу регуляторов мощности насосов.