Разбираем вопрос по порядку.
1. Привыкайте, что только 100% предоплата полностью исключает риск обмана.
Никакой договор, ни расписка, ни хорошая работа не гарантирует оплаты. Вот мой очередной случай. Документы чин по чину - судиться начал в марте. Исполнительный лист только что получил. При этом ответчик затеял какую-то реорганизацию с целью уйти от долгов и самое главное - исполнительный лист - это опросто бумага, которую можно повесить на видное место.

2. Предоплата. Хорошо, но не всегда удобно. А самое главное, когда все вокруг работают без предоплаты и половина из них задарма, как Вы считаете - 100 % предоплата - это Ваше конкурентное преимущество или наоборот? У нас есть одни ребята - работают только по предоплате, когда время подходит к концу - просто собираются и уезжают. Но есть одно НО.. у всех минималка несколько часов, а у них один час. Поэтому клиентура есть. Ругается на безруких машинистов, на систему оплаты, но берут ибо дешево.