Я бы сразу откинул из выбора экс 2005 г с гидравликой БОШ, т.к. чинить гидронасосы и прочие узлы гидравлики на порядок дороже, чем ПСМ. Кроме того, подозреваю, что как раз с 2005 года насосы еще не делали и это нужно будет делать Вам. А так же наличие 4 гидромоторов, как у киевлянина, это больше минус, чем плюс.
С заданным колличеством кубов справится любой из ТВЭКСов от ЕК-12 и выше. Глубина на метр, красота, а не работа. Я за смену на ЕК-12 могу отгрузить 500 кубо(это если КАМАЗы бесперебойно ходят), но стараюсь больше 300-350 не делать.