Процессы разные,но цементация(науглероживание) применяется в основном для низкоуглеродистых сталей в твёрдой или газовой среде и затем в обязательном порядке идёт закалка и отпуск PS: после цементации существуют разные способы закалки и в различных средах,зависит от марки стали и предъявляемых требованиях к детали, это всё в теории,на практике процесс довольно энергоёмкий и сложный и сложность заключается в том,что структура металла имеет разную плотность вещества при превращении